本文
岸和田黒鯛プロジェクト
岸和田と黒鯛
古くから大阪湾は別名「茅渟（チヌ）の海」といわれるほど、昔から黒鯛（チヌ）やキチヌ（キビレ）がだくさん獲れました。また、市内の多くの小・中学校、高校の校歌に「茅渟」という言葉が使われており、市民にとって身近な魚です。新鮮で脂の乗った黒鯛は真鯛に劣らない素材ですが、需要が少ないため魚価が低迷しています。獲れ過ぎると廃棄する漁師もいるそうです。大阪湾の水は年々綺麗になっており、昔に比べて魚の臭みも改善されています。現在は利用の少ない魚ですが、おいしく食べて大阪湾の海の豊かさを守りましょう。
（終了しました）岸和田黒鯛フェア（令和6年2月7日から3月7日まで）
岸和田産の黒鯛を使って飲食店が趣向を凝らしたメニューを考案し、期間中にお店で提供します。また、一般でも購入できるように黒鯛を販売するお店を紹介します。
岸和田黒鯛フェアパンフレット（表面・裏面） [その他のファイル／1.56MB]
岸和田黒鯛フェアパンフレット（中面） [その他のファイル／1.76MB]
黒鯛メニュー協力飲食店
| 飲食店名 | 住所 | 電話番号 | 備考 |
|---|---|---|---|
|
洋食レストラン＆ケーキ |
岸和田市春木旭町9-13 | 072-493-3730 |
営業時間：11時から14時（昼）、 定休日：月曜日 |
| 中国料理 匠工房 貴希 （タクミコウボウ キキ） |
岸和田市小松里町2512 |
072-468-7719 |
営業時間：11時30分から14時（昼）、 （注）完全予約制（前日17時まで） 定休日：月・火曜日 |
| 旬彩食堂 三粒に種 （サンツブニタネ） |
岸和田市山直中町511-1 | 072-425-2984 |
営業時間：11時から14時（昼） 定休日：日曜日 |
| Bistro Oser mignon （ビストロ オゼ ミニョン） |
岸和田市下松町1-15-3 ステイブルコート103 |
072-479-8155 |
営業時間：18時から24時 定休日：火曜日 |
|
レストラン日本 |
岸和田市上野町西11-1 | 072-437-2801 |
営業時間：11時から14時（昼）、 定休日：木曜日 |
注：予約して来店されることをお勧めします。
黒鯛販売店舗一覧
| 店舗名 | 住所 | 電話番号 |
|---|---|---|
| 魚金（ウオキン） | 岸和田市堺町7-31 | 072-422-2567 |
| 株式会社矢崎 | 岸和田市宮本町5-4 | 072-438-4377 |
| イオンスタイル東岸和田 | 岸和田市土生町2-32-39 | 072-430-5810 |
| おとと | 和泉市肥後町2-2-1 （イオン和泉府中店1階） |
0725-43-9340 |
| （株）川路水産 | 和泉市いぶき野5丁目1-11 （エコール・いずみ本館1階） |
0725-55-2281 |
黒鯛（チヌ）とキチヌ（キビレ）
黒鯛（チヌ）とキチヌ（キビレ）は姿も味も非常によく似ていますが、厳密にいえば違う魚種です。旬の時期も異なります。黒鯛の旬は秋から春、キチヌの旬は春から夏です。旬を迎えた魚は脂のりも味も良いので、旬の魚を食べましょう。
岸和田黒鯛のフィッシュアンドチップスのレシピ
令和4年度に学校法人村川学園（大阪調理製菓専門学校）の学生が、岸和田黒鯛を使用したレシピを考案しました。家庭で簡単にできるレシピなので、ぜひ作ってみてください。
PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe社が提供するAdobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。（無料）
![岸和田黒鯛フェアパンフレット（表面・裏面） [その他のファイル／1.56MB]](/uploaded/attachment/137128.jpg){kind=link}
![岸和田黒鯛フェアパンフレット（中面） [その他のファイル／1.76MB]](/uploaded/attachment/137129.jpg){kind=link}