本文
赤舌平目の野菜蒸し
| 材料 | 目安量 |
|---|---|
|
赤舌平目 ※他の白身魚でも代用可 |
4尾 |
| にんじん | 120ｇ |
| 白菜 | 200ｇ |
| 水菜 | 100ｇ |
| だし昆布 | 4枚（長さ5ｃｍ） |
| 酒 | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
(1)赤舌平目のうろこと頭、内臓を取りのぞいて洗い、3枚におろす。水気をふき取り塩をふる。
(2)にんじんは厚さ2ｍｍの拍子切り、白菜はざく切り、水菜は長さ4ｃｍに切る。
(3)1人分ずつ器に（2）を敷き、その上にだし昆布、赤舌平目の順にのせ、酒をふる。器ごと火が通るまで蒸す。
(4)ポン酢をかけていただく。お好みでゆずやレモン汁、ごま油をかけてもよい。
