本文
あじの姿煮
| 材料 | 目安量 |
|---|---|
| あじ | 小8尾 |
| 春菊 | 200ｇ |
| 生しいたけ | 100ｇ |
| しょうが | 大1かけ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
(1)あじはぜいご、えら、わたを除き、洗って水気をとる。
(2)しいたけは軸を除いてそぎ切り、しょうがは薄切り、 春菊はゆでて水にとり、水気をしぼってざく切りにする。
(3)鍋に水1 と 2/3 カップとしょうゆ、砂糖、みりん、酒、しょうがを入れて煮立てる。
(4)あじを(3)に入れ、再び煮立ったら弱火にして7～8 分煮たあと火を強くし、煮汁をすくいかけながら 10 分煮る。
(5)(4)にしいたけを加えて2～3 分煮、春菊を煮からめる。
