本文
あじのすり身のサンドフライ
| 材料 | 目安量 |
|---|---|
| あじ | 小6尾 |
| ひじき | 4ｇ |
| かぼちゃ | 250ｇ |
| にら | 15ｇ |
| 卵 | 2個 |
| スキムミルク | 4ｇ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 春キャベツ | 80ｇ |
| 大葉 | 4枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
(1)かぼちゃは種とわたを取りのぞいて薄くスライスする。ひじきは 戻して水気を切り、にらは細かく刻む。
(2)あじは3 枚におろしてフード プロセッサーですり身にする。(1)のひじきとにらを入れてよく混ぜ、溶き卵 1個分とスキムミルクを加えてさらに混ぜる。塩こしょうで調味する。
(3)かぼちゃに小麦粉をふって(2)をはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、 160～180 ℃の油でじっくり揚げる。
(4)春キャベツと大葉のせん切りを添える。
