「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」の一部改正について
印刷用ページを表示する2022年7月7日掲載
標記につきまして、大阪府より周知依頼がありましたのでご確認願います。
「令和3年の地方からの提案等に関する対応方針」（令和3年12月21日閣議決定）において、「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」（以下「中小通知」）等を改正し、地方公共団体が児童福祉施設等のうち中小規模調理施設に該当するものに対して「大量調理施設衛生管理マニュアル」に限らず、手引書を参考とした指導を行うことも可能であると明確化されたことを踏まえ、中小通知が改正されました。
（参考サイト）
HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理のための各手引書
【厚生労働省通知】
（事務連絡）「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」の一部改正について [PDFファイル／60KB]
（別添）220207【薬生食監発0207第1号】「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」の一部改正について [PDFファイル／410KB]
PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe社が提供するAdobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。（無料）
